Totus Tuus Cava Brut Reserva

Cava Genuß auf Champagner Niveau

Diese Cava mit mediterranem Flair stammt aus dem Penedès, nur ein paar Kilometer südlich von Barcelona. Besonders macht diesen Sekt, dass er 20 Monate in der Flasche reifen konnte und dies ihm den Status eines Reserva verleiht. In der Nase begeistert Totus Tuus Cava durch Aromen von Pfirsichen, Zitronen-, Orangenzesten mit einem Hauch Süßholz. Am Gaumen konzentriert und dicht mit mineralischen Anklängen, Zitrus, Steinfrucht und Anisaromen. Lebhaft und elegant mit langem Nachklang.

• Cava Brut von Raventós i Blanc, Penedès Cava DO in Spanien
• 40% Chardonnay, 18% Xarello, 18% Macabeo, 18% Parellada, 6% Pinot Noir, 20 Monate Flaschenreife
• Aromen: Pfirsichen, Zitronen-, Orangenzesten mit einem Hauch Süßholz, mineralische Anklänge und Anisaromen
• Speisenempfehlung: Fisch, Fleisch, Huhn, Tapas
• Trinktemperatur: 9-11°C

Auszeichnungen Totus Tuus Cava

• 90 Punkte - Robert Parker
• 90 Punkte - James Suckling

Vollkommen Dein - Hingabe und Leidenschaft

Das Projekt Totus Tuus Cava Brut Reserva wurde mit der Ernte 2007 gestartet um einen körperreichen Sekt herzustellen, der weiteres Entwicklungspotential aufweist und wesentlich mehr Komplexität besitzt als eine gewöhnliche Cava. Dies ist Alberto Orte derart gut gelungen, daß Totus Tuus Cava in Blindverkostungen regelmäßig für einen Champagner gehalten wird und das zu einem Bruchteil der Kosten. Robert Parker hat sich von der Qualität dieses Premium Cava ebenfalls überzeugen lassen und ihm 90 Punkte verliehen. Außerdem erhielt Totus Tuus eine Gold Medaille der "Critics Challenge International Wine Competition". Der aus dem Lateinischen stammende Name "Totus Tuus" bedeutet in der Übersetzung: „vollkommen Dein" und ist Ausdruck der Hingabe und Leidenschaft des Winzers zu diesem Produkt. Alberto Orte hat diese Cava übrigens seiner Mutter gewidmet. Diese Cava eignet sich hervorragend als Begleitung zu Fleisch-, Fisch-, und Hähnchen-Tapas. Totus Tuus hat einen brillianten, trockenen und lebhaft mineralischen Charakter, der süße, salzige oder würzige Aromen in gleicher Weise ergänzt. TIPP: zur optimalen Aromenentfaltung öffnen Sie Totus Tuus Cava bitte etwa 20 Minuten vor dem Genuss.

Weinberg

• 45 Jahre alte Rebstöcke
• 270m ü. NHN
• Boden: Kalkstein und Sand mit Tonuntergrund

Winzer/Weingut

• Alberto Orte, Raventós i Blanc

Analysedaten

• 11,5 % vol Alkohol
• g/l Säuregehalt
• g/l Restsüße

(Photos by Friederike Paetzold)